L'aperitivo di venerdì
Arrivano ospiti che non aspettavi. Quindici minuti e hai in tavola qualcosa che nessuno di loro ha mai mangiato.
Panelle di farina di ceci · Tradizione siciliana
Il vero street food siciliano,
pronto a conquistare tutta Italia.
Il cibo di strada più amato di Palermo. Fatto con pochi ingredienti naturalmente senza glutine e senza lattosio, buono per chiunque, da mille anni.
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- 20 panelle
- 300 g
- Vegan
- Senza glutine
- Senza lattosio
- 15 min in friggitrice ad aria
4Ingredienti
0Conservanti
1.000Anni di ricetta
100%Materie prime italiane
Il pregiudizio
Ci hanno insegnato che lo street food è uno sgarro.
Non è stato lo street food a dover cambiare. È il modo di guardarlo che finalmente sta cambiando.
Pesante. Unto. Pieno di pane e di frittura. Buonissimo e colpevole — qualcosa che ci si concede il sabato, non qualcosa che si sceglie. E proprio per questo allo street food non viene mai riconosciuta nessuna dignità alimentare: è divertimento, non nutrimento.
Poi guardi come è nato davvero il cibo di strada siciliano, e scopri l'esatto contrario. Le panelle nascono dove non c'era niente da sprecare. Ceci macinati, acqua, sale, un'erba aromatica. Non c'erano soldi per aggiungere, e quindi non si è aggiunto niente.
Il punto
Sei stanco di mangiare la versione “invece di”?
Non lo compri perché devi. Lo compri perché è buono.
Il pane senza glutine invece del pane. La pizza senza lattosio invece della pizza. È così che funziona quasi tutto il cibo “libero da”: parte da un prodotto che ami, ne toglie qualcosa, e ti restituisce una versione che devi accettare.
Tu lo sai mentre lo mangi. Sikelia non gioca quel gioco — non perché siamo più bravi, ma perché non ci siamo mai entrati.
| In cosa si distinguono | Il prodotto “senza” | Le panelle |
|---|---|---|
| Punto di partenza | Una ricetta che contiene glutine | Una ricetta che non l'ha mai contenuto |
| Cosa si fa alla ricetta | Si toglie un ingrediente | Niente. Non c'è nulla da togliere |
| Sostituti | Servono, per compensare quello che manca | Non servono: non manca niente |
| Che sapore ha | Dipende dalla ricetta | Il gusto autentico dei ceci |
| Perché lo compri | Perché devi | Perché è buono |
| Per chi è nato | Per una nicchia, da pochi anni | Per tutti, mille anni fa |
Per la prima volta la tavola non deve trovare un compromesso. C'è un piatto solo, e va bene per tutti.
La gamma
Quattro gusti, una sola base di farina di ceci.
Il Prezzemolo è la panella storica. Piccanti, Aglio e Lime e zenzero partono dalla stessa identica ricetta: cambia un aroma, non il prodotto.
Mille anni di ricetta
Le radici sono arabe. L'anima è palermitana.
Farina di ceci, acqua, sale. Una ricetta nata sotto la dominazione araba, fritta per la prima volta a Palermo, venduta per generazioni al banco di una friggitoria.
Non l'abbiamo cambiata: l'abbiamo solo portata fuori dall'isola.
Palermo · la friggitoria
Come le conserviamo
Il freddo al posto dei conservanti.
Quattro ingredienti che durano diciotto mesi senza un solo additivo. Non è un trucco: è il modo in cui il prodotto viene raffreddato.
0conservanti e stabilizzanti aggiunti
−18 °Ctemperatura costante, catena del freddo
18 mesidi conservazione
Le occasioni
Quando le tirerai fuori dal freezer
Non è un prodotto da giorno di festa. È un prodotto da mercoledì sera.
Un surgelato lo si tiene in casa per una ragione sola: avere qualcosa di buono senza doverci pensare prima.
Queste sono le quattro sere in cui succede davvero. Sono diverse fra loro, ma hanno tutte la stessa cosa in comune: quindici minuti, e non devi cucinare niente.
La cena senza voglia
Quelle sere in cui apri il freezer sperando in un miracolo. Ecco il miracolo, e non ti lascia pesante.
La tavola con tutti
Chi è celiaco, chi è intollerante al lattosio, chi mangia vegetale, i bambini. Un piatto solo, nessuna eccezione da preparare a parte.
La nostalgia siciliana
Se sei siciliano e vivi lontano, sai già esattamente di cosa stiamo parlando. Adesso Palermo sta a quindici minuti dal tuo freezer.
Parliamone
Mille anni di storia. Una nuova opportunità da condividere.
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